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燻製器から手づくりする!飛騨の冬の火遊び!

飛騨の木のチップで燻す お手軽!燻製教室&燻製ランチ

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ほんのりと煙の香りをつけるだけで風味が増し保存食にもなってしまう燻製。
でも、手づくりするのはちょっとハードルが高いと思ってませんか?
そんな燻製がご家庭でも簡単に出来るようになるワークショップです。

まずは小さな燻製器をつくります!
中華鍋等でも燻製は出来ますが、専用の燻製器があるとほんとに便利!
燻製がぐっと身近でお手軽になります。

燻製器は一斗缶を利用したお手軽サイズ。
キャンプや庭先で使うのはもちろん、ご家庭のガスコンロでも使用できます。
キット形式にしていますので、女性や子供さんでも簡単に作れますよ!

つくった燻製器の使い方の説明を兼ねて
いろいろな食材を飛騨の木からつくった燻製チップで燻す燻製教室。
さらにその燻製を食材に調理する燻製料理教室も同時開催。

出来上がった燻製ランチの試食もありますよ~♪

飛騨の里山の古民家で「感動の燻製体験」してみませんか?

注意事項

今回製作するのは一斗缶1本を使った熱燻(温燻)用燻製器です。

製作していただいた燻製器はお持ち帰りできます。

ご家庭でもお気軽に燻製を楽しんでください!

持ち物:軍手


燻製教室では熱源としてロケットストーブを使用します。

野外で燻製をつくる場合や災害時に大変役に立つアイテムです。

作ってみたい方は同日にワークショップ開催も可能ですのでご連絡ください。

(別途製作費用が必要となります)

下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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案内人:柳尾 浩(やなお ひろし)

ひと手間を楽しむ暮らし(HTTK)を提案する住宅プロデューサー。

アウトドアでの「水遊び」と「火遊び」をこよなく愛する野遊びの達人。
住処である丹生川から移築した古民家は薪ストーブ3台を設置し、火遊びライフを満喫中。

『燻製』マニアでもあり、古民家で燻した燻製の美味しさを広めるため日々レシピを開発中。
妻と犬、ヤギ、ニワトリと賑やかに暮らす。

 


集合場所

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袈裟丸の古民家 柳尾家

〒509-4203

岐阜県飛騨市古川町袈裟丸1863

会場へ直接お越しください。(駐車場有り・無料)

駐車場:無料有

申し込み・問い合わせ先

Display 飛騨みんなの博覧会WEBサイト

実施スケジュール

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第1回

実施日時
2020/02/29(土) 10:00 〜 14:00
予約開始
2020/01/07 19:15
予約終了
2020/02/20 23:59
料金
5,000円
定員
2 / 5 人
最少催行
2人
備考
料金は燻製器づくり、燻製作りのワークショップ+燻製ランチ試食のお一人様の料金です。
同行されるご家族、お友達がいらっしゃる場合はご相談ください。

第2回

実施日時
2020/03/01(日) 10:00 〜 14:00
予約開始
2019/12/25 10:00
予約終了
2020/02/20 23:59
料金
5,000円
定員
14 / 15 人
空席通知登録
2人
最少催行
3人
備考
料金は燻製器づくり、燻製作りのワークショップ+燻製ランチ試食のお一人様の料金です。
同行されるご家族、お友達がいらっしゃる場合はご相談ください。